Il nostro lavoro

Un vino bisogna curarlo e amarlo fin dai suoi primi passi… da quando è un germoglio sulla vite, fino al momento di metterlo in bottiglia.

Il lavoro in un’azienda agrivinicola è molto articolato. Dobbiamo curare le piante di vite, che spesso sono delicate, come il Dolcetto: clima avverso, muffe, malattie sono le sfide che ci troviamo ad affrontare ogni anno in vigna.

E una volta che la pianta ha dato i suoi frutti, dobbiamo riuscire a esprimere il potenziale dell’uva senza stravolgere il lavoro della natura.

Nelle Vigne

Il lavoro in vigna offre parecchie soddisfazioni: si sta all’aria aperta e si vive in prima persona la magia della natura che nutre e fa crescere la vite.

E’ forse l’attività più “rischiosa” , perché basta un capriccio del clima per rovinare il lavoro di un anno.

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In Cantina

Il mio ruolo in cantina è quello del “custode” che sorveglia il piccolo tesoro arrivato dalle vigne: l’uva.

Un tesoro che una volta pigiato e diraspato deve solo essere protetto e accudito così che che la natura faccia il suo corso nel modo più sano e spontaneo possibile.

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