Dogliani DOCG 'L Sambu 2015

Note di degustazione

Le uve derivano da un unico vigneto posizionato a sud. Il colore violaceo ricorda i frutti rossi di sottobosco. La posizione strategica della vigna ci permette di creare un vino armonico con una buona struttura al quale si possono abbinare carni rosse

Consigliamo di degustarlo ad una temperatura intorno ai 16°-18°.

Informazioni di base

Nome del prodotto: Dogliani ‘L Sambu
Vitigno: Dolcetto
Denominazione: Dogliani
Classificazione: DOCG
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Italia, Piemonte
Annata: 2016
Alcool svolto: 13%
Zucchero residuo: 0
Numero di bottiglie prodotte: 8000

Dogliani 'L Sambu - etichetta

Vinificazione

Metodo: fermentazione controllata per 8/10 giorni con follatura manuale.
Temperatura: dai 25 ° ai 28°C
Durata: 8-10 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: in vasche di acciaio per 10 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 2 mesi

Altre info

Vigna

% Uva/Vitigno: 100% Dolcetto
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: sud
Metodo di Allevamento: guyot tradizionale
Anno d’impianto: 1980
Data della vendemmia: metà/fine settembre
Tipo di vendemmia: manuale in cassette
Geolocalizzazione: area di produzione del Dogliani

Bottiglia

Peso della bottiglia vuota: 450 g
Data imbottigliamento: luglio 2017
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 24×44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: Bordolese

Analisi chimiche

Estratto secco [g/l]: 25
Acidità totale [g/l in acido tartarico]: 5,50
Acidità volatile [g/l in acido acetico]: 0
SO2 totale [mg/l]: 0
SO2 libera [mg/l]: 0

Vieni ad assaggiare questo vino in cantina...

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