Ultimo nato ma non per questo meno importante, VIGNA D’ URIO’ è la Barbera nata dalle cure meticolose di Celso, che lavorando duramente con i vecchi metodi della tradizione contadina ha saputo portare al massimo risultato questa vigna . Il risultato è notevole e chi lo assaggia sicuramente non puo’ fare a meno di averne qualche bottiglia nella prorpia cantina.
Note di Degustazione
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Profumi intensi di mora, ciliegia e prugna.
Sapore: Pieno e fragrante con leggera percezione acidula che ben presto lascia spazio alla morbidezza del vino.
Temperatura di servizio: 16/18 C.
Abbinamenti gastronomici: Carni rosse e alla griglia, cacciagione in genere.
VIGNA
Area di produzione: Dogliani (Cn).
Vitigno: Barbera.
Comune: Dogliani.
Altezza slm: 310 m s.l.m.
Tipo di allevamento: Guyot.
Kg di uve per ettaro: 70/80q. di uva per ettaro.
Terreno: Calcareo.
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione per 15/20 giorni con follatura manuale.
Affinamento: 10 mesi in vasche di acciaio. Dopo l´imbottigliamento, che avviene dopo circa 14 mesi la vendemmia, riposa tre mesi.
Annata: 2005.
Bottiglie prodotte (n°): 8.000.
Da Bersi: Tra i tre e i quattro anni.
PARAMETRI CHIMICI
Alcohol in vol (%): 13% vol.
Acidità totale: 5,80
