Ecco, è finalmente entrato a far parte dell’Azienda Cà Neuva il vino Langhe Arneis. Una piccola perla bianca tra tanti vini rossi. Trattasi di un vino bianco molto gradevole, fruttato da bersi fresco tutto l’anno o se lo si preferisce nei mesi molto caldi. Che non disdegna i gusti dei palati più raffinati.
Scheda tecnica
Classificazione: doc.
Tipo di vino: bianco.
Numero bottiglie prodotte: 8.000.
Comune di produzione: Dogliani.
Uve: 100% arneis.
Altimetria: 310 m. sl.
Tipologia del terreno: sabbioso.
Resa per ettaro: 80 q.li uva per ettaro.
Sistema di allevamento: guyot.
Epoca di vendemmia: metà settembre.
Vinificazione: selezione del mosto che staziona in serbatoi per 12 ore ad una temp. di 8° per far si che avvenga decantazione naturale. Successivamente fermentazione alcolica a temp.controllata di 16-18°. Dopo la fermentazione verranno fatti alcuni travasi per far riposare il vino. Successivamente il vino verrà imbottigliato.
Materiale vasche: acciaio.
Temperatura fermentazione: fino a 16°/18°.
Epoca di imbottigliamento: gennaio, aprile, luglio dell’anno successivo alla vendemmia.
Durata della fermentazione: 4 giorni.
Gradazione alcolica: 13°.
Acidità totale: 5,60.
Capacità di invecchiamento: 2 anni circa.
Epoca di massimo godimento: entro 2 anni dall’imbottigliamento.
Scheda organolettica
Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.
Naso: fresco e delicato, sentori netti di camomilla, mandorla e lievi note mielose, molto fresco.
Bocca: gusto morbido e intenso.
Abbinamenti
Temperatura di servizio: 8°.
Abbinamento: come aperitivo – con il pesce.
