Vivi l’esperienza unica di aprire una bottiglia di vino con chi ha curato le viti durante l’anno e con pazienza ha aspettato l’affinamento del vino
La degustazione
La visita viene seguita da Silvia, vera anima di casa Abbona, e Sergio, suo marito, anima della cantina (e delle vigne).
Iniziamo di solito nella tavernetta, dove si fanno le presentazioni e dove ci sediamo tutti insieme per assaggiare i vini e accompagnati da alcuni prodotti tipici del territorio.
Sergio racconta la storia del vino che state bevendo, come è stato allevato, quando ancora era uva nella vigna, e come è stato lavorato in cantina. Intanto arrivano anche i piatti, uno per ogni etichetta.
Si inizia con l’Arneis
l’unico bianco fra i rossi, un vino fresco e fruttato: viene portato in tavola la salsa tonnata.
Si passa poi ai Dolcetto
a cui si abbinano solitamente salami crudi, pancetta e lardo. Prima il Dogliani DOCG, un vino facile da bere e leggero (solo 12.5° di alcol), che introduce il Riserva Sambù, più strutturato e complesso.
Sempre accompagnato dagli affettati arriva in tavola il Dogliani Superiore, le cui uve provengono da vigne a resa molto bassa, per un’intensità di profumi e una struttura molto grande.
Arrivano poi i formaggi
accompagnati dalla cugnà (a metà strada fra la marmellata e la salsa, si fa con frutta fresca e frutta secca), a cui vengono abbinati il Nebbiolo e il Barbera: fresco e giovane il primo, morbido e fruttato il secondo.
Ed infine si chiude con il Barolo
che noi cerchiamo di produrre in modo che risulti gentile in bocca e non troppo tannico, e a cui abbiamo deciso di abbinare, un po’ fuori dal coro, il dolce: le paste di meliga, i gustosi biscotti fatti con la farina di mais. Non sono proprio il brasato o la lepre con cui siete abituati ad assaggiare questo vino…
…ma vi garantiamo che rimarrete piacevolmente sorpresi da quanto possano far risaltare le sue caratteristiche.
La visita nelle cantine di Sergio
Dopo gli assaggi, ci spostiamo in cantina, dove potrete vedere come lavoriamo per creare i vini che avete appena assaggiato: la fermentazione, le vasche per i travasi – il Dolcetto, molto delicato ne richiede tantissimi- e quelle per l’invecchiamento, e infine la fase di imbottigliamento ed etichettatura.
La visita dura complessivamente un paio di ore, ma il tempo sembrerà passare molto lentamente: la nostra è una cantina di famiglia, e anche voi che venite a visitarci vi sentirete un po’ come a casa.
Dove siamo
Ci troviamo a Dogliani, nel cuore delle Langhe, in un piccolo paesino situato a circa 20 minuti d’auto da Alba, Mondovì, Cherasco e Bra, gradevoli cittadine ricche di storia e di tradizione. Il nostro cascinale è nella Borgata Santa Lucia, una delle più suggestive della zona, tanto da essere stata dimora di personaggi illustri come presidenti della repubblica italiana.
Tipologie di visita
Per ora offriamo solo una tipologia di visita, ma presto proporremo altre opzioni.
Degustazione Sensoriale – 7 Vini – 25 € a persona
con assaggio dell’intera linea dei nostri 7 vini (Barolo, Dogliani, Nebbiolo, Barbera, Arneis, Langhe Rosso), accompagnati da salumi, salumi, formaggi e dolci e altri piatti tipici della cucina tradizionale piemontese.
Regala la visita in cantina
un’idea originale per occasioni speciali. Regala una visita con degustazione completa del valore di 25€. Compila il modulo a fondo pagina e specifica che si tratta di un regalo oppure chiamaci al +39 0173 70668.
Cosa sapere
- Su prenotazione offriamo la degustazione con prodotti senza glutine adatta ai celiaci
- Accogliamo gruppi fino a 20 persone nel rispetto del protocollo COVID
- Siamo organizzati per poter accogliere gruppi che parlano inglese e francese
- Ampio parcheggio per pullman e camper/roulotte (fino a 24-28 unità)
- Sono ben accetti i vostri amici a 4 zampe: non possono entrare nei locali di degustazione e in cantina, ma abbiamo a disposizione un ampio giardino e uno spazio coloniale dove correre, giocare e riposarsi.
- Accettiamo tutte le carte di credito
- E’ possibile acquistare il vino da noi in cantina ed inviarlo a casa tramite corriere
- Orari di visita: 11.00 – 13.30 – 15.30 – 17.30
- Siamo aperti tutto l’anno.
Se desideri acquistare i vini in cantina, clicca qui per vedere il listino prezzi
I Prezzi dei Vini
Riservati ai nostri visitatori
Roero Arneis DOCG – € 9,00
Dogliani DOCG – € 8,00
Dogliani “Sambu” DOCG – € 9,00
Dogliani “Superiore” DOCG – € 10,00
Piemonte Barbera DOC – € 10,00
Langhe Nebbiolo DOC – € 10,00
Barolo DOCG – € 26,00
Spumante Brut Metodo Classico “Tre Matote” – € 14,00
Langhe Rosso 2013 “Excelso” – € 17,00
Hai un camper?
Nell’area verde che circonda la nostra azienda possiamo ospitare fino a 28 camper!
Se ti interessa indicalo nelle note del modulo di prenotazione che trovi a fondo pagina!
Escursioni in bicicletta o a piedi
Se vi piace passeggiare immersi nella natura, siete capitati nel posto giusto.
Per i gruppi possiamo organizzarci insieme a voi per fare una passeggiata panoramica nella zona del Dogliani.
Oppure possiamo organizzare per te il noleggio della bici: € 25,00 / giorno per la MTB, € 40,00 / giorno per bici con la pedalata assistita.
E’ possibile reclutare una guida che ti accompagni, a partire da € 150 per un giorno intero, o € 80 per la mezza giornata.
Cosa fare nei dintorni
Dogliani
Dogliani è uno dei centri nevralgici di questa parte di Langa, e anche uno dei più curiosi. L’architetto Schellino, nell’800, ne ridisegnò numerosi edifici, conferendo al paese un profilomolto originale rispetto alla tradizione locale.
Fiera della Ciliegia
A fine maggio, Dogliani ospita l’Antica Fiera della Ciliegia, in cui è possibile assaggiare diversi piatti preparati con questo frutto, e in cui è possibile vedere gli artigiani all’opera per strade del paese.
Cisrà
Il 2 novembre a Dogliani ricorre l’annuale “Fiera dei Santi” durante la quale è possibile degustare la cisrà, un piatto tipico piemontese che si compone di minestra di trippe e ceci da gustare nelle strade del paese.
Fiera del Tartufo
La prima domenica di ottobre e per tutto il mese si svolge la “Fiera del tartufo bianco di Alba” con il Palio degli asini, sfilate in costumi storici ed eventi appositamente organizzati per l’occasione.
Fiera a Carrù
Ogni anno a dicembre si svolge la tradizionale “Fiera del Bue grasso di Carrù” (a 8km da Dogliani) durante la quale si ha la possibilità di degustare il bollito piemontese, piatto tipico della nostra cucina.
Amanti del cibo
La Langhe sono disseminate di ristoranti e trattorie per tutti i gusti e per tutte le tasche. In più è possibile organizzare visite a laboratori artigianali in cui vengono prodotti salumi, formaggi, miele, nocciole, …
PRENOTA la tua VISITA
Compila il modulo sottostante per prenotare una visita presso la nostra cantina: verrai ricontattato personalmente da noi per confermare la visita! Oppure chiamaci al +39 0173 70 668.
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